Fondée par les producteurs de l'Aubrac pour sauvegarder le fromage Laguiole AOP au lait cru et l'aligot traditionnel. Visite de la fromagerie, dégustation et vente directe.

La coopérative Jeune Montagne est née en 1960, à l'initiative de jeunes agriculteurs du plateau décidés à préserver la fabrication du Laguiole et de l'aligot. Ici, le fromage est fait exclusivement avec du lait cru non pasteurisé, dans une démarche qui accorde une place au bien-être animal et à la préservation de la biodiversité et du territoire. La fromagerie ouvre ses portes pour découvrir la fabrication du Laguiole AOP, les produits sont aussi proposés dans la boutique en ligne, et le service « Aligot Géant » anime les repas et les fêtes depuis plus de soixante ans.